Paukena huri noa - nga tohutao me nga whakaaro mo te whakahihiri
He wa uaua te ngahuru o te tau - he roa rawa nga ahiahi, he iti te mahana, he ua me te tirohanga o te takurua. Waimarie, he paukena ano.
/
Ia tau te ahua kei te rongonui haere nga paukena. I mua, ka hokona noa e te toa he paukena—he nui, he karaka, he karaka kanapa. Kaore tetahi i whakaaro ki te karanga ia ia ki tona ingoa tuatahi. Katahi te “paukena” o mua ka honoa e tetahi whanaunga pakupaku-a-tinana - paukena Hokkaido me te kamokamo spaghetti, he rite te kiko o te kiko ki nga aho spaghetti. I tenei ra, kei te hoki mai ano nga ingoa o nga paukena, ka noho hei waahanga nui o te tahua o ia wharekai, kua tohua he "rohe" me te "waahanga".
Paukena, kūkamo, kamokamo me te miro
Ko tehea paukena hei whiriwhiri?
Ko te paukena, he rite ki te rīwai, he momo momo, he rereke te urupare ki te wera. Mo te hunga karekau e hiahia ki te tihore i te paukena engari e hiahia ana ki te wepu i te hupa, ki te tapiri atu ranei ki te parai parai, ko te mea pai ko te whiriwhiri. paukena hokkaido. He kirinuku ngawari ka pakaru ina kohuatia ka tunua. Ko ona kikokiko he kara karaka mahana me te reka reka.
Ka taea e koe te kupenga me te tapiri ki nga pata miraka hei tae me te reka. Whakaranuhia te 1 kapu paraoa me te 1 tīpune paura tunutunu, he timonga hinamona me te cardamom. Tāpirihia te 1 kapu miraka pata, 1 hua manu, me te ½ kapu paukena kuoro. Whakaranuhia nga kai katoa ka parai ano he panekeke. Ka taea hoki te paukena Hokkaido hei whakauru ki te porowhita paukena. He nui ki te whakakapi i te karoti ki te paukena i roto i te tunu mo to keke karoti tino pai. Ko te tohutaka mo taku keke tino pai kei te mutunga o te tuhinga.
Ka taea hoki te tapiri paukena hokkaido ki te kuoro rīwai hei hanga panekeke rīwai paukena. Tapahia ki poraka, he tino reka te tunu. I mua i te tunu, tauhiuhia ki te tote, pania ki te karika ka tauhiuhia ki te tiihi kuoro, penei i te amipere. Ka taea te tapiri ki te tina, a, ka konatunatua me te tapiri ki te hupa huawhenua, ka huri hei kirikiri me te tino reka.
Te rangatiratanga o nga hupa - Cookbook
Ko te kamokamo spaghetti te tino pai mo nga kai tunu. He nui ki te tunu katoa i te 200 nga nekehanga Celsius tae noa ki te ngohengohe. Ka tunua te paukena 1,5 kg mo te 90 meneti. I muri i te tunu, tapahia, tangohia nga kakano, ka tango i te penupenu ki te marau. Ka taea e te paukena spaghetti te whakakapi i te rimurapa, hei tauira, i te spaghetti. He tino reka ano ina hoatu ki te pata me te tauhiuhia ki te tiihi parmesan kuoro.
A, no te whiriwhiri i te paukena, whakarongo ki tona ahua. Kaua e whai wahi ngohengohe, he tohu pokepokea, he kapiti ranei. He pai ake te whiriwhiri i te paukena he taumaha ake i ona hoa pouaka - ka pakeke ake te paukena, ka mama ake.
Me pehea te whakarite i te paukena mo te tunu kai?
Ko te penupenu paukena tunua he taapiri pai ki nga dumplings, panekeke, tartlets, pies, mawhene tae noa ki nga roera me nga paera. Ko te mahi he tapahi paukena, penei i te kamokamo, kia haurua te roa, tangohia nga kakano, ka takai ki te pepa konumohe. Ka tunuhia te huawhenua kua rite ki te 180 nga nekehanga Celsius mo te 40 meneti kia ngohengohe te kikokiko. Mataohia te paukena, tihorea ka tapatapahia te penupenu. Na ka taea e tatou te waatea noa.
panui tunu kai
Me pehea te tunu i te hupa paukena?
Ko te paukena he kai pai mo te hupa. Ko te hupa tino rongonui ko te hupa paukena reka me te miraka me te rīwai penupenu. Tapahia tetahi wahi o te paukena ki nga poraka iti, ringihia ki roto i te rita o te miraka ka tunu kia ngohengohe te paukena. Tāpirihia te huka kia reka te hupa. Hangaia he parakore ma te whakaranu i nga hua e 2 ki te 4 punetēpu paraoa witi ki roto i te kapu. Makahia nga kihu iti ki roto i te miraka kohua me te koko. Ka mahi tonu matou. I nga wa katoa ka hoatu e toku kuia tetahi wahi pata ki runga i tenei hupa.
Mena he pai ki a tatou te reka o te rawhiti, ka taea e tatou te hanga he hupa paukena me te waiu kokonati. Tapatapahia he paukena hokkaido kotahi pauna, he rite ano te tihorea kia 2 nga rīwai reo-rahi, kotahi pepa me tetahi aporo. Ringihia kia 3 punetēpu hinu ki raro o te paraharaha. Makahia te kanekane tapatapahi rawa (1 cm te wahi) me te karika karika. Tāpirihia kia 2 tīpune kāreti me ngā huawhenua. Tauhiuhia ki te tīpune o te tote. Ringihia ki roto i te wai nui kia kapi noa nga huawhenua. Tunua kia ngohengohe nga huawhenua. Ka uru tatou. Whakawa ki te tote ki te reka. Tāpirihia te 1 kēne waiu kokonati me te wai kotakota 1. Ka uru tatou. Mahihia me te korianara tapatapahi me te pistachios tapatapahi me te cashews.
Me pehea te marinate paukena?
E pai ana etahi ki te hiri i te paukena ki roto i te ipu. Tukuna kia rite ki etahi atu huawhenua î. Ko te tunu i te paukena î he mea uaua. Kohuatia noa kia 2 kapu wai me te 2 kapu huka me te 10 koroka. Tāpirihia te 2 kg o te paukena tapaono me te tihorea ki te wai. Kohuatia te huawhenua mo te 5 meneti, ka whakatakoto ki roto i nga ipu kua wera, ka ringihia ki runga i te tote kia kapi katoa nga wahi paukena. Ka kati matou i nga peeke.
Kei hea te tiki hiringa paukena?
Ko te maakete whakaputa i nga tau tata nei e aro ana ki te FERMENTATION me te PICKLING. Ko taku pukapuka tino pai ki te paukena (me te paukena, te merengi, te zucchini, me te kukama) na roto i te blogging duo Pumpkin, Kukama, Pumpkin, and Rope. Ka tohe a Pavel Lukasik raua ko Grzegorz Targosz ko nga huawhenua he huānga o te kai reka me te porowhita reka. Dominika Wujczak i tana pukapuka “Warzywa. 100 Ways to Cook Vegetables e whakaatu ana me pehea te whakamahi paukena i roto i nga kai o ia ra.
Huawhenua. 100 nga huarahi ki te tiki huawhenua
Ka kitea te nuinga o te hiranga paukena i runga i nga wahapu kai reo Ingarihi - He tino aroha nga tangata o Amerika ki te paukena, a i te ngahuru te ahua kei te whakatauhia e ratou a ratou kai ki runga i te paukena me nga kai reka me nga mea kakara paukena (he rite te reka o to tatou raukikini raukikini).
Poroi paukena:
1 kapu huka parauri
½ kapu huka ma
6 Hei
1 tīpune hinamona
1 tīpune karaamati
2 kapu paraoa
2 tīpune paura tunutunu
XNUMX / XNUMX tīpune o te tote
300g paukena hokkaido, kuoro tapatapahi
½ kapu canola hinu putirā ranei
Whakawerahia te oumu ki te 175 nga nekehanga Celsius. Raina he tine 26cm ki te pepa pepa.
Patupatua te huka ma me te huka parauri me nga hua kia maeneene.
I roto i te peihana, uruhia te hinamona, te cardamom, te paraoa, te paura tunu me te tote.
Tāpiri paraoa ki ngā hēki. Whakaranuhia kia maeneene. Tāpirihia te paukena me te hinu.
Tunua mo te 35 meneti kia maroke te rakau, kia maroke te rakau i kuhuna ki roto i te paraoa pokepoke.
He aha o whakaaro kai reka paukena?
