Ko te mahi matua o te pereti ko te tofu

Mo etahi he mataono beige kore reka, mo etahi he puna nui o te pūmua, te rino me te aukume. He aha te tofu, me pehea te tunu, he hauora me te whakakapi i etahi atu kai kei roto i te pūmua?

/

He aha te tofu?

Ko te tofu anake ko te pata pīni. Ka whiwhihia ma te whakakotahi i te miraka soy (he rite ki te tiihi miraka kau). I runga i nga papa o nga toa ka kitea e matou nga momo tofu, ko te mea tino rongonui me te rongonui i Poland ko te tofu taiao me te tofu hiraka. He rereke te ahua o te wai. Ko te tuatahi he ngawari ake, ko te tuarua he ngawari me te ngawari. I roto i nga toa, ka kitea ano e tatou te tofu kakara - he paowa (he pai ki te kāpeti, te pao, te buckwheat, te harore me nga kai katoa e pai ana ki te hotiti paowa), te tofu me nga otaota Provencal me te tofu me te karika. Ko te kowhiringa o nga momo tofu ka whakawhirinaki ki ta tatou e hiahia ana ki te tunu mai i taua mea. He pai te tofu pakari mo te wai whakapūkara, parai, tunutunu me te tunu. Ka taea te whakamahi ki te hanga vegan pork tofu me te vegan mōrohe kai. Hei taapiri, ko te tofu hiraka te taapiri pai ki te hupa, ki te ranu, ki te maeneene me etahi rīhi tina.

He hauora te tofu?

Ko te tofu he puna nui o te pūmua, te aukume, te konupūmā me te rino. Koia te take ka whakauruhia ki roto i nga kai kaiwhenua me te kai vegan. Ka whakapakari i nga wheua, ka whai hua ki te ngakau (whakahekea te LDL cholesterol), ka tautoko i nga wahine i te wa o te menopause na te phytoestrogens kei roto. Ko te tofu he hua iti-calorie - 100 karamu o te tofu kei roto anake te 73 kcal (e korero ana matou mo te tofu kaore i tohua). Hei whakataurite, ko te 100 g o te uma heihei kei roto 165 kcal, 100 g o te salmon kei roto 208 kcal, me te 100 g o te poaka moroiti kei roto i te 210 kcal. Ka taea e tatou te kii he hua "hauora" te tofu. Heoi, he mea pai kia maumahara ko tofu anake te puna o te pūmua i roto i te kai. I etahi wa ka whakaarohia e te hunga kaiwhenua Neophyte te tofu hei whakakapinga pai mo nga hua kararehe katoa me te whakawhirinaki anake ki te tofu hei puna pūmua. Ka tohe nga tohunga kai kai katoa ahakoa ko te hua tino whai hua kaore e taea te whakakapi i te momo kai.

Me pehea te hanga wai whakapūkara mo te tofu?

Ko etahi ka karanga ki te tofu "tēnā, fu!" he mihi ki tona kakano ngawari me te reka tino ngawari. Ko te reka o te tofu ka taea te kii he koretake (ka ngaro ranei, ka kii nga kaiwhaiwhai o tenei hua Ahia). Mo etahi he painga tenei, mo etahi he painga. Na te koretake o te tofu, he tino maha nga mahi o te tofu - he ngawari ki te tango i te reka o te wai whakapūkara, ka taea te whakamahi hei kai wera wera hei parai hohonu, hei kirīmi ngawari ranei i roto i te hupa kirikiri.

Ka tūtohu ahau kia rua nga wai whakapūkara mo te tofu: ka hoatu e ratou te "curd" tona reka o te ahua, he pai ki te maha o nga rihi, ka taea te kai i te wera me te makariri. Heoi, i mua i te tiimata i te wai i te tofu, me pehi te wai o roto. Ko te tofu maori he mea pai kia tapahia ki nga poro matotoru. Raina te pereti ki te tauera pepa. Tuhia he poro tofu ka hipoki ki te tauera. Whakanohoia tetahi atu wahi o te tofu ki runga, he tauera, ka pera tonu kia pau ra ano te tofu. Utaina te tofu ki runga, penei i te whakamahi i te paraharaha, i te papa tapahi ranei (he mea pumau me te taumaha). Waiho mo te hauwha o te haora, katahi ka timata ki te marinate. Ina pehia, ka kaha ake te tofu ki te whakaae ki te wai whakapūkara.

Tofu wai whakapūkara ki te honi me te ranu soy

• 1/2 kapu soy sauce
• 3 Tbsp Honey
• 1 tīpune paura kāriki 
• 1 punetēpu māngaro kānga
• he timonga tiihi

200 g mataono o te tofu maori me tapatapahia ki roto ki nga poraka, poro ranei (he pai nga poro mo nga putea huawhenua ka taea te whakakapi i nga "poka poaka"). Ka maka ki roto i te ipu. Ringihia nga kai wai whakapūkara kua whakahuahia ake nei, katia te ipu, ka ata hurihia kia taiawhiotia e te wai whakapūkara te tofu. Ka wehe tatou i te iti rawa i te hawhe haora. Heoi ano, he pai ake te reka o te tofu i pania mo te po i roto i te pouaka whakamātao. Tangohia te tofu mai i te wai whakapūkara ka parai i roto i te paraharaha tae noa ki te parauri koura. Kohuatia (me parai noa te kanekane me te karika, te riki matomato tapatapahi, te pak choi me te pī huka ki roto i te paraharaha, ka hoatu nga mea katoa ki te kihu raihi, ki a koe ranei i te mutunga) ka hurihia ranei ka tunua he hamipaki. He pai tenei tofu me nga parai parai hanga whare!

Miso wai whakapūkara

• 1 / 4 karaihe wai 
• 2 punetēpu raihi winika (e waatea ana i te waahanga Ahia)
• 2 punetēpu miso 
• 1/2 tīpune paura karika 
• tiihi tiihi

Ko te Miso he whakapiri i hangaia mai i te soybeans kua rewenatia e hoatu ana ki te tofu te reka. Whakakotahitia nga kai katoa ki roto i te paraharaha ka whakaurua te tofu ki te ranunga. Whakawetohia te tahu ka waiho te tofu ki roto i te wai wera. Hurihia nga poraka kia tino uru ki roto i te ranu.

Ka taea e tatou te parai, te tunu ranei i te tofu kua rewa (10 meneti i te 180 nga nekehanga). He reka hei taapiri mo te peihana Power. Whakanohoia nga pi tiihi huka kua kohuatia, nga kongakonga tofu parai, nga rarihi e 2, te bulgur kua tunua me te tahini punetēpu me te kāreti kuoro ki roto i te peihana. He pai rawa atu te Miso tofu me te taapiri o te buckwheat kohuatia me te iti o te kanekane, te karika, te takai karoti, te pukoro broccoli (he mongamonga paukena pahuhu ranei), te edamame me te pīnati. He kai whakamahana tenei mo te ngahuru.

Ka taea e koe te mahi tofu mo te parakuihi?

E rua nga tohutao parakuihi tofu e tika ana kia aro nui. Ko te tuatahi tofu ranei te omelet tofu. Kaore te Tofucznica i te reka o nga hua, me mohio koe i mua i te whakataurite ki te parakuihi matarohia. Heoi, he otinga pai tenei mo te hunga e hiahia ana ki te taapiri i etahi momo momo ki o raatau tahua o ia ra. Ka taea e matou te mahi i te hupa tofu kia rite ki nga hua karekau me te taapiri i nga mea tino pai ki a koe - te aniana matomato, te aniana, te tōmato. Ko te hupa tofu tino rongonui ko te 1 pate tofu maori (200g) ka penupenu ki te marau, ka konatunatua ki te 1/4 tīpune turmeric (ka tae ki te tae koura ataahua), 1/2 tīpune te tote pango (he rite te reka o te hua manu), he timonga tote, he nui te pepa. Kohuatia nga mea katoa ki te hinu oriwa mo te 5 meneti. Mahi ki te aniana matomato.

Kohua tofu me te tōmato:

• tofu maori 200 g
• He maha nga tōmato here
• 1/4 riki 
• 1/4 tīpune huka 
• koroka karika
• 1/4 tīpune paprika paowa

Ko taku tino pai ko te hupa tofu me te tōmato, ka mahia e au i runga i te tohi me te pīni ki te ranu tōmato. Parai 1/4 riki tapatapahi i roto i te paraharaha, tauhiuhia ki te timonga o te tote me te huka (ka hoatu te riki he reka caramel). Tāpirihia te karika karika ka tunua mo te meneti. Tāpirihia te marau tapatapahi tofu tūturu, te tote me te paprika paowa, ka parai mo te 3-4 meneti. Ka mutu ka tapirihia te herewi tomato ka tunu mo te 2 meneti ano kia ngohengohe nga tōmato. Ka mahi matou hei waahanga o te parakuihi Ingarihi kaihuawhenua.

PKo te parakuihi he tofu tortilla. Ka taea hoki te tunu mo te tina, mo te tina ranei na te mea he tino makona. Te tunu i te hupa tofu kia rite ki te tunu tuatahi. Whakawerahia te tortilla ki roto i te parai parai me te 1 tīpune hinu. Ka hoatu e matou te tofu parai, te poro awhekātō, te poro tōmato, te pepa jalapeno tapatapahi (mo te hunga e aroha ana ki te reka raukikini), he punetēpu o te miraka pē huawhenua matotoru me te korianara tapatapahi. Ka taea hoki e tatou te hanga i te taro papaha mai i nga kongakonga tofu. Me parai noa te tofu kua waitia tae noa ki te parauri koura ka whakakiia te tortilla ki taua mea. Tortilla tino reka i roto i te momo hanawiti: me te rētihi tio, te tōmato, te uhikura, te aniana matomato me te tofu kua whakakoihia ki te ranu soy.

Me pehea te mahi i te tina tofu?

He maha nga tohutao mo te kai kai i mahia mai i te tofu. Ka taea te taapiri i te tofu hiraka ki o hupa tino pai kia hoatu he kakano kirikiri. Ka tapirihia e ahau te 100 g o te tofu hiraka ki te hupa kirīmi paukena kia mama ai. Ka kitea e koe he tohutaka mo te kirīmi paukena i roto i te urunga mo nga rīhi paukena (tapirihia te tofu hei whakakapi i te waiu kokonati), engari ko te putanga pai rawa atu o te tina tofu ko te parakihi me te ranu tōmato.

Lasagna ki te kōkihi me te ranu tōmato

Koe:

• 500 ml pata tōmato 
• Koroti 1
• Pene 1
• 5 punetēpu hinu hinu
• 2 karika karika
• 1 punetēpu oregano 

Lasagna:

• tākai rimurapa (pepa)hanga lasagna
• 300 g pupuhi
• 200 g tofu hiraka
• 5 tōmato maroke
• 2 karika karika
• 3 punetēpu hinu oriwa
• 5 punetēpu parāoa
• 5 punetēpu tawerewere aramona

Tuatahi me whakarite e koe te ranu tōmato: tapahia te kāreti me te aniana ki nga poraka iti; hoatu ki roto i te ipu me te 5 punetēpu hinu oriwa, he timonga tote. Hipokina ka korohū tae noa ki te ngawari, me te whakaoho ano - ka roa pea te 5 meneti. Tuhia kia 2 nga karika karika ki nga huawhenua ngawari ka tunua mo te meneti. Ringihia ki roto i te 500 ml o te tomato passata, tāpirihia te 1 punetēpu o te oregano me te korohū ki runga i te wera iti mo te hauwhā o te haora.

Horoi me te maroke 300 g o te kōkihi. Ka tapatapahia e matou. Whakawerahia te 3 punetēpu hinu oriwa i roto i te parai parai, ka makahia e 2 nga karika tapatapahi me te parakihi. Kohuatia kia pau katoa te wai o te parakihi. Tāpirihia te 200g tofu hiraka, 5 tōmato kua whakamarokehia, 1 tīpune nutmeg whenua, 1/2 tīpune tote, 1 tīpune kāpeti. Whakaranuhia nga mea katoa ka parai mo te meneti.

Te tunu kai. Ringihia he punetēpu o te ranu tōmato ki raro, horahia nga pepa lasagna, hoatu te 1/3 o te papatipu parakihi, hipokina ki nga pepa lasagne ka ringihia ki runga i te ranu tōmato. Ka mahia e matou kia pau noa te papatipu parakihi. Ringihia te wahi whakamutunga o te ranu tōmato ki roto i te ipu. Tauhiuhia nga mea katoa ki te 5 punetēpu parāoa i konatunatua ki te 5 punetēpu o te tawerewere aramona. Whakanohoia ki roto i te oumu, whakamahana ki te 180 nga nekehanga ka tunu mo te 30 meneti tae noa ki te parauri koura o runga. Ki te kore matou e pai ki te lasagna, ka taea e matou te whakakii i te cannelloni, te dumplings, te panekeke ranei ki te parakihi.

Ko te tofu he whakauru nui ki roto i te vegan "mīti mōrohe". Ka taea te taapiri atu ki te rimurapa me te ranu tomato, ka taea te tapiri ki te chili sin carne, nga ipu kaiwhenua, ka taea te whakakii ki te cannelloni, dumplings me te panekeke.

Me pehea te tunu tofu a la mīti mōrohe?

• 2 poraka tofu (200 g ia)
• 5 punetēpu hinu hinu 
• 1 tīpune karika granulated
• 2 punetēpu tawerewere rewena 
• 1 tīpune paprika paowa
• 2 punetēpu tunu ranu 
• he timonga tiihi 
• 1/2 tīpune kākano fennel

Patupatua te tofu ki te marau kia puhoi. Tāpirihia nga toenga o nga kai me te whakauru i nga mea katoa. Tuhia ki runga i te pepa tunu kua pania ki te pepa pepa ka horahia kia rite te toha o te "kiko". Tunua ki te 200 nga nekehanga (te whakamahana mai i runga ki raro) mo te 20 meneti pea - i muri i te 10 meneti ka huri te tofu me te mokowai ka tunu mo etahi atu meneti 10. Ka taea te whakatotoke i tenei tofu "mikehe" ki roto i nga peke kati. He pai ake te whakamaroke i roto i te pouaka whakamātao ka parai ki roto i te paraharaha i mua i te whakauru ki te kai.