He ihu to te tohunga kemu

I roto i te tuhinga i raro iho nei, ka titiro tatou ki te raruraru o te hongi i roto i nga kanohi o te tohunga kemu - ka mutu, ka whai hua tona ihu ki roto i tana taiwhanga ia ra.

1. Te whakaroto o te ihu o te tangata - he matotoru kei runga ake i te rua o te ihu ko te topuku olfactory (kaituhi: Wikimedia/Opt1cs).

E nehenehe tatou e faaite i te mau mana‘o tinana (te tirohanga, te rongo, te pa) me o raatau tuatahi matūara te reka me te kakara. Mo nga mea o mua, kua oti kee te hanga i nga taarua hangai (nga huānga tairongo-marama, hopuorooro, paoho pa), engari kaore ano nga mea o muri i tuku ki te "karaihe me te kanohi" o nga kaiputaiao. I waihangahia e hia piriona tau ki muri i te wa i timata ai nga ruma tuatahi ki te whiwhi tohu matū mai i te taiao.

Ka wehea te kakara mai i te reka, ahakoa karekau tenei e puta ki nga rauropi katoa. Ko nga kararehe me nga tipu ka hongi tonu i o raatau taiao, a ko nga korero ka riro mai i tenei huarahi he mea nui ake i te ahua o te titiro tuatahi. Mo nga akonga ataata, whakarongo hoki, tae atu ki te tangata.

Nga mea ngaro olfactory

Ka hongi koe, ka rere te rere o te hau ki roto i te ihu, a, i mua i te neke haere, ka uru ki roto i te kiko motuhake - te epithelium olfactory e hia henimita te rahi.². Anei nga pito o nga pūtau nerve e hopu ana i te hongi kakara. Ko te tohu ka riro mai i nga kaikawe ka haere ki te puku olfactory i roto i te roro, mai i reira ki etahi atu wahanga o te roro (1). Kei te pito maihao he tauira kakara mo ia momo. Ka taea e te tangata te mohio tata ki te 10 o ratou, a ka mohio nga tohunga mohio i roto i te umanga hinu kakara he maha atu.

Ma te kakara ka tauhohe ki roto i te tinana, ma te mohio (hei tauira, ka oho koe ki te hongi kino) me te mahara. Ka whakamahia e nga kaihokohoko te raarangi o nga hononga hinu kakara. Ko ta ratou whakaaro ko te whakamau i te hau i roto i nga toa me te kakara o nga rakau Kirihimete me te kanekane i te wa o mua i te Tau Hou, e puta ai nga kare-a-roto pai ki nga tangata katoa, ka piki ake te hiahia ki te hoko taonga. Waihoki, ko te haunga o te taro hou i roto i te wahanga kai ka maturuturu to huware ki roto i to waha, ka nui ake te tuku ki roto i te kete.

2. Ka whakamahia te Camphor ki nga hinu whakamahana. E toru nga puhui he rereke nga hanganga kei a raatau ake te kakara.

Engari he aha te take i puta ai tenei matū i tetahi matū, ehara i te mea tetahi atu, te rongo hongi?

Mo te reka olfactory, e rima nga momo reka taketake kua whakaritea: te tote, te reka, te kawa, te kawa, te oun (mīti) me te rite tonu o nga momo kaiwhakawhiwhi ki te arero. Mo te hongi, kaore i te mohiotia e hia nga kakara taketake, kei te noho tonu ranei. Ko te hanga o nga ngota ngota e tino whakatau ana i te hongi, engari he aha te mea he rereke te hongi o te hanga hanga rite (2), he rereke - he rite (3)?

3. Ko te pūhui kei te taha maui he hongi mai i te musk (he hinu kakara), kei te taha matau - he rite tonu te hanganga - kaore he kakara.

He aha te nuinga o nga hākawa ka hongi reka, engari he kino nga puhui whanariki (ka taea pea te whakamarama i tenei korero)? Ko etahi kaore e tino aro ki etahi kakara, a, ki te tatauranga he nui ake te ihu tairongo o nga wahine i nga tane. E tohu ana tenei i nga tikanga ira, i.e. te aroaro o nga pūmua motuhake i roto i nga kaiwhiwhi.

Ahakoa he aha, he nui ake nga patai i nga whakautu, he maha nga ariā kua hangaia hei whakamarama i nga mea ngaro o te kakara.

Kī me te maukati

Ko te mea tuatahi i ahu mai i runga i te tikanga enzymatic kua whakamatauria, i te wa ka uru te ngota ngota reagent ki te kohao o te ngota ngota ngota (pae kaha), ano he ki ki te raka. No reira, ka hongi na te mea he rite te ahua o o ratou ngota ngota ki nga kohao kei runga i te mata o nga kaiwhakawhiwhi, me etahi roopu ngota e herea ana ki ona wahanga (he pera ano te herea o nga enzymes i nga reagents).

I roto i te poto, he ariā o te kakara i whakawhanakehia e te tohunga biochemist o Ingarangi. John E. Amurea. E whitu nga tino kakara i tohua e ia: te kapura-musky, te putiputi, te minty, te ethereal, te raukikini me te piro (ko te toenga he huinga o aua mea). He rite ano te hanga o nga ngota ngota pūhui he rite te haunga, hei tauira, ko te hunga he haunga ahua porowhita penei i te camphor, me nga puhui he kakara kino ko te whanariki.

Kua angitu te ariā hanganga - hei tauira, i whakamarama mai he aha tatou ka mutu ai te hongi i muri i etahi wa. Ko tenei na te aukatinga o nga kaiwhakawhiwhi katoa e nga ngota ngota e mau ana i te kakara (penei i te keehi o nga enzyme e nohoia ana e te taikaha o nga taputapu). Heoi, karekau i taea e tenei ariā te whakarite hononga i waenga i te hanganga matū o te puhui me tona kakara. Kāore i taea e ia te matapae i te haunga o te matū me te tūponotanga rawaka i mua i te whiwhinga. Kare hoki ia i whakamarama i te kaha o te haunga o nga ngota ngota iti penei i te haukini me te hauwai sulfide. Ko nga whakatikatika i mahia e Amur me ana kairiiwhi (tae atu ki te pikinga o te maha o nga mea kakara) kaore i whakakore i nga ngoikoretanga katoa o te ariā hanganga.

ngota ngota wiri

Ka wiri tonu nga ngota i roto i nga ngota ngota, ka totoro me te whakapiko i nga here i waenga i a ratau, a kare te nekehanga e mutu ahakoa i te tino mahana kore. Ka horohia e nga ngota ngota te kaha wiri, kei roto i te awhe infrared o te radiation. I whakamahia tenei meka i roto i te IR spectroscopy, koinei tetahi o nga tikanga matua mo te whakatau i te hanganga o nga ngota ngota - karekau he momo momo rereke e rua me te tuāwhiorangi IR kotahi (haunga nga mea e kiia nei ko nga imaera whatu).

Kaihanga ariā wiri o te hongi (J. M. Dyson, R. H. Wright) i kitea nga hononga i waenga i te auau o te wiri me te hongi i kitea. Ko nga wiri ma te resonance ka puta he wiri o nga ngota ngota kaikawe i roto i te epithelium olfactory, ka huri i to raatau hanganga me te tuku i te hihiko nerve ki te roro. I whakapaehia e rua tekau pea nga momo kaiwhakawhiwhi, na reira, he rite tonu te maha o nga kakara taketake.

I te tekau tau atu i 70, he kaha te whakataetae a te hunga tautoko o nga ariā e rua (wiri me te hanganga).

I whakamaramahia e nga Vibrionists te raruraru o te haunga o nga ngota ngota iti na te mea he rite o ratou hiranga ki nga kongakonga o te hihinga o nga ngota nui ake he rite te haunga. Heoi, kare i taea e ratou te whakamarama he aha i tino rerekee ai nga haunga o etahi o nga iota whatu he rite tonu te ahua (4).

4. Ko nga imaera whatu o te carvone: ko te kara S he hongi ano he kumine, ko te karae R he hongi he miniti.

Karekau he uaua ki nga Kaihanga Hangarau ki te whakamaarama i tenei meka - ko nga kaiwhakawhiwhi, he rite ki nga enzymes, e mohio ana ki nga rereketanga iti i waenga i nga ngota ngota. Kare hoki e taea e te ariā wiri te matapae i te kaha o te hongi, i whakamaramatia e te hunga whai i te ariā a Cupid na te kaha o te herenga o nga kawe kakara ki nga kaiwhakawhiwhi.

I ngana ia ki te whakaora i te ahuatanga L. Torinoe tohu ana ko te epithelium olfactory he rite ki te matawai karu karu (!). E ai ki a Turin, ka rere nga irahiko i waenga i nga waahanga o te kaikawe i te wa he kongakonga o te ngota ngota kakara i waenga i a raatau me etahi waa o te wiri wiri. Ko nga huringa ka puta i roto i te hanganga o te kaiawhina ka puta te tukunga o te nerve impulse. Heoi, ko te whakarereketanga o Turin te ahua ki te maha o nga kaiputaiao he nui rawa atu.

Nga mahanga

Kua ngana ano te koiora rapoi ki te wetewete i nga mea ngaro o te kakara, a he maha nga wa i whakawhiwhia ai tenei kitenga ki te Tohu Nobel. Ko nga kaiwhakawhiwhi hongi tangata he whanau tata ki te kotahi mano nga momo pūmua, a ko nga ira e kawe ana i to ratau whakahiato kei te kaha anake i roto i te epithelium olfactory (arā, i te waahi e hiahiatia ana). Ko nga pūmua kaiwhiwhi he mekameka helical o nga waikawa amino. I roto i te ahua o te tuia, ka werohia e te mekameka pūmua e whitu nga wa, no reira te ingoa: whitu-helix transmembrane receptors pūtau ,

Ko nga kongakonga e puta mai ana i waho o te pūtau ka hanga he mahanga ki roto ka taka nga ngota ngota me te hanganga rite tonu (5). Ko tetahi pūmua G-momo motuhake e piri ana ki te waahi o te kaiwhiwhi, ka rukuhia ki roto i te pūtau. Ka mau te ngota ngota kakara ki roto i te mahanga, ka whakahohehia te pūmua-G ka tukuna, ka piri tetahi atu pūmua G ki tona waahi, ka whakahohehia, ka tukuna ano, me etahi atu. Ka hoki ano te huringa tae noa ki te tukunga, te pakaru ranei o te ngota ngota kakara kua herea e nga enzyme e horoi tonu ana i te mata o te epithelium olfactory. Ka taea e te kaiawhina te whakahohe i etahi rau ngota ngota G-protein, a na te nui o te tohu whakakaha e taea ai e ia te whakautu ki te maha o nga mea kakara (6). Ko te G-protein kua whakahoahohia ka timata i te huringa o nga tauhohenga matū e arai atu ai ki te tuku i te hihiko nerve.

5. Ko te ahua tenei o te kaikawe kakara - te pūmua 7TM.

Ko te whakaahuatanga i runga ake nei mo te mahi o nga kaiwhakawhiwhi olfactory he rite ki tera e whakaatuhia ana i roto i te ariā hanganga. I te mea ka puta te herenga ngota ngota, ka taea te whakapae he tika ano te ariā wiri. Ehara tenei i te wa tuatahi i roto i te hitori o te aoiao kaore i tino he nga ariā o mua, engari i whakatata noa ki te mooni.

6. Ko te ihu o te tangata hei kaitirotiro o nga pūhui i roto i te tātaritanga o a raatau ranunga kua wehea ma te chromatographically.

He aha te mea ka hongi?

He maha atu nga hongi i era atu momo olfactory receptors, ko te tikanga ka whakahohehia e nga ngota ngota haunga etahi momo pūmua rereke i te wa kotahi. i runga i te raupapa katoa o nga tohu ka puta mai i etahi waahi i roto i te pupuhi olfactory. I te mea he nui atu i te kotahi rau nga puhui kakara kei roto, ka taea e te tangata te whakaaro ki te uaua o te hanga o te hongi.

Kaati, engari he aha te mea ka hongi pai, he mea whakarihariha, he kore rawa?

He haurua whakaaro te patai, engari he waahanga kua whakautua. Ko te roro te kawenga mo te mohiotanga o te hongi, e whakahaere ana i nga whanonga o te tangata me nga kararehe, e arahi ana i o raatau hiahia ki nga kakara reka me te whakatupato ki nga mea kakara kino. Ka kitea nga kakara reka, i roto i era atu mea, ko nga esters i whakahuahia i te timatanga o te tuhinga ka tukuna e nga hua maoa (no reira he pai te kai), ka tukuna nga pūhui whanariki mai i nga toenga pirau (he pai ake te noho atu i a raatau).

Kare te hau e hongi na te mea ko te papamuri e horapa ai nga kakara: heoi, ka kitea te nui o te NH3, H₂S, ka tangi to tatou hongi i te whakaoho. No reira, ko te tirohanga o te hongi he tohu mo te paanga o tetahi take. te hononga ki nga momo.

He aha te hongi o nga hararei e haere ake nei? Kei te pikitia te whakautu (7).

7. Te haunga o te Kirihimete: kei te taha maui, ko nga mea kakara (zingerone me te gingerol), kei te taha matau, nga rakau Kirihimete (bornyl acetate me nga momo pinene e rua).