Te ika Kirihimete - me pehea te tunu

Ahakoa karekau he reo o nga ika, ko te whakareri i aua ika te ahua he wero nui mo etahi tangata - he nui ake i te hoko taonga mo papa. Ko te carp Kirihimete, te hopu me te ika kapi ka taea te reka anake, engari he ngawari hoki ki te whakarite.

/ 

Me pehea te whakarite carp mo te Kirihimete?

He ingoa kino a Carp mo nga tau maha. Ki etahi, koinei te ahua o te mahi nanakia a te tangata ki nga kararehe, ki tetahi, he ika he haunga paru, he maha rawa nga kōiwi me te tae kore kai o te kikokiko. Ka taea e te Carp te tino ngawari, te hinu me te reka ka tunua me te iti te ngawari.

I tunua ki te koura he reka me te ngawari. Mena kei te pirangi koe ki te whakakakara, tauhiuhia te pere puru ki te tote ka hipoki ki nga poro riki, e maharatia ana ka whakakorehia nga tohu kapua. Me whakamatao te ika mo te haora. I muri i tenei wa, tangohia mai i te pouaka whakamātao, makahia te riki, ka hurihia te pere ki te paraoa. Ka rewa, ka whakamahana i te ghee, te hinu canola ranei i roto i te parai parai. Hoatu te carp ki runga i te ngako wera, kaua e neke! Ki runga ki te ngako wera. I muri tata ki te 4-5 meneti, ka timata te ika ki te paheke i raro o te paraharaha kaore he raruraru. Katahi ka hurihia, he pai ki te mokowai whanui, ka parai mo etahi atu meneti e 4. Kia mahara e kore e taea e koe te haea kaha te carp i te paraharaha. Ki te kore e puta mai i te mata o te paraharaha, ko te tikanga he iti te maoa. Whakaorangia te ika kua rite i tenei wa tonu.

He kai tuku iho i runga i nga tepu hakari maha carp in Yiddish. Ka whakawhitihia nga pere ika maoa ki te aramona me te karepe ka whakakiia ki te tiēre. E ai ki etahi tohutao me whakamahi te gelatin poaka hei hanga tiēre. Kare rawa he hiahia pera! Ko nga upoko o nga ika me nga hiku e nui ana kia kaua e whakamaroke noa te hupa, engari ka hoatu he reka ika.

Ko te tunu ika i roto i te tiēre me iti te manawanui. Mena kei te pirangi tatou ki te mahi i tetahi carp i roto i te tiēre, ka tapahia e tatou tona hiku me tona upoko, ka wehea hei pere. Kawea ki te whewhe i roto i te kohua:

• Ngā kāreti 2,
• 2 topuku
• 2 pāhiri,
• 1,5 rita o te wai
• nga upoko me nga hiku o te 3 carps.

Te tote i te hupa, tāpirihia te rau kokoru me te pepa. Kohuatia mo te 1 haora. Horoihia te hupa ka ringihia ki tetahi atu ipu. Kuhua he pere ika tote, he kutanga karepe karepe me etahi aramona paraharaha ki roto ka korohū mo te 20 meneti. Tangohia nga ika mai i te hupa, hoatu ki runga i te rihi ka ata ringihia te hupa ki runga, me te tapiri karepe me te aramona. Hoatu ki tetahi wahi makariri mo te iti rawa 12 haora. He nui tenei wa mo te hupa kia huri hei tiēre.

Me pehea te whakarite ika puru mo te Kirihimete?

He ture tonu i roto i te kainga o toku whanau "ko te kai hanga kainga te mea tino pai." Koinei te take i hono ai ahau ki nga ika kapi ki te paramanawa ngawari, ehara i te tapahi uaua he semolina.

Te ika Gefilte He pai ake te ahua ina tunua me te ika mīti ma - ka whakamahi ahau i te cod mo tenei.

Ka timata tatou ki te whakarite i te ika ma te hanga hupa. He taonga mo te carp i roto i te ahua Hurai. Na ka timata tatou ki te whakarite i te whakauru matua. Kohia te 500 go ika i roto i te miihini kai. Kuhua te ½ nga roi kaiser ki roto i te peihana ka ringihia te ½ kapu hupa kia ngohengohe ai te paraoa. Ki te paraoa ka taapirihia e matou:

• ika whenua,
• te tote, te pepa ma,
• he nutmeg kuoro iti
• 1 punetēpu pi
• 1 te hua manu

Ka whakaranuhia e matou nga mea katoa kia tae noa ki te hanganga o te papatipu rite (i nga ra kore hararei ka tunuhia e ahau nga kaimoana ika mai i te papatipu). Whakanohoia te papatipu kua oti ki te pokapū o te whariki ka takai kia hangaia he roera me te diameter o te 5 cm. Kia ata whakahekehia te pine hurihuri kua oti ki roto i te putea me te hupa me te tunu mo te 20 meneti mo te wera iti.

Na ka tango i te roera mai i te raarangi ka whakamatao. Kia ata wherahia te kakano ka tapahia te ika ki nga poro kia 1 cm te matotoru.Whakawhitia ki te rihi ika, tohatoha i nga pihi. Ringihia ki roto i te hupa ka hoatu ki te wahi raumati mo te 12 haora. Ka whakatakotohia e etahi tangata he karoti kohuatia, he pī kaakaariki, he hua manu ranei kua kohuatia ki waenga i nga pihi ika.

Me pehea te tunu herring mo te Kirihimete?

Herring ki te riki i roto i te hinu he tikanga Kirihimete. Heoi, he mea tika kia hoatu he ahua pai ake. Engari i te hinu noa, hoatu ki roto i te hinu linseed hou, ka tapatapahia rawatia te riki, ringihia te wai kohua ki runga, ka tapiri atu ki te hopu - ka ngawari ake, ka reka ake.

He tino rongonui i Scandinavia. te hopu i roto i te winika me nga mea kakara. Hoatu he pauna o nga pihi hopu ki roto i te wai matao mo te 3-4 haora hei whakakore i te tote. Kohuatia te 500 ml o te wai ki roto i te kohua ka tapiri:

• 400 g huka,
• 2 rau kokoru,
• 10 nga waahanga allspice,
• 2 whiowhio anise,
• 3 karaka,
• me 1 te riki whero, he tapatapahi angiangi (Ka tapiritia e nga Scandinavians te riki whero ki nga mea katoa),
• tetahi wahi o te kiri hinamona,
• 1 kāroti, tapatapahi.

Ka kohuatia e matou nga mea katoa, tangohia mai i te wera me te whakamatao. Tāpirihia te 200 ml o te winika ki te tote kua whakamatao ka uru. Herring, tapahia ki mongamonga 1 cm, hoatu ki roto ki oko. Tāpirihia nga aniana me nga karoti kua tangohia mai i te kohua. Ringihia te tote kia kapi katoa nga mea kei roto i te ipu. Katia ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa 5 ra.

I te wa hararei, ka pai nga Danes ki nga hanewiti me te hopu i roto i te ranu kari. He ranea te herring a la matha hei tapatapahi me te uru ki te ranunga kua rite.

Ka whiwhihia te ranu kauri herring i muri i te whakaranu:

• 150 g o te mayonnaise pai (me whakatau nga tangata katoa i roto i o raatau ngakau ko tehea mayonnaise e tino pai ana ki a raatau, a ka taea e enei manakohanga te wehewehe i nga Pouaka),
• 1 kukama î nui
• 2 punetēpu kumine tapatapahi,
• 1 riki whero tapatapahi rawa,
• 1 aporo, tihorea ka tapatapahia
• 1 punetēpu mea kakara kauri
• 1 tīpune tote me te timonga pepa.

Me takoto taua hopu i roto i te pouaka whakamātao mo te 3 ra. He pai ake te reka me te taro rai pouri, te riki whero hou me te hua manu kua kohuatia.

Mena kei te pirangi koe ki etahi atu hiranga ika, tirohia te ika i roto i to maatau kihini na Ćwierczakiewiczowa, he tohunga kai Polani. Ko etahi atu tohutohu tunu kai (ehara i te Tau Hou anake!) Ka kitea i te waahanga ka tunuhia e ahau mo AvtoTachki Passions.